【池田市 カフェ】ギャラリーカフェぽこあぽこ オーナー 村井恵子氏

【池田市 カフェ】ギャラリーカフェぽこあぽこ オーナー 村井恵子氏平成27年1月21日 15時~
大阪府池田市栄町3-12 2F ぽこあぽこにて
 

古民家風の建物と家具との調和がすばらしいです、お客様の評判も良いのでは?

【池田市 カフェ】ギャラリーカフェぽこあぽこ オーナー 村井恵子氏この周辺は戦前からの古い建物が多いのですが、この建物も戦前からあり、築90年近く経っていると伺っております。この建物は太くて立派な梁がありました。元々古民家好きでしたから、その趣を活かし天井を取り払い、店舗として改装いたしました。壁塗りや床塗り、棚の造作設置などは大工さんに手伝って頂きながら、私自身で行いました。

イギリスの調度品が好きでしたので、店舗にはアンティークソファを使いたいと思っておりました。一階の入口が狭かったので、改装の時に既存の入口を壊して家具などを搬入してから、再度入口を作り直しました。また、趣味で収集していたウェッジウッドのイヤープレートなどを利用して、店舗の飾り付けを行っております。最終的には、自分の希望通り、和の趣とイギリスの調度品の重厚さと手作り感のハーモニーが出せたかと思っております。

お店の名前「ぽこあぽこ」の意味など教えて頂けますか?

これはイタリア語の音楽用語として「ちょっとずつ」という意味です。ちょっとずつ、少しずつ、自分の出来ることをしていきたい、という思いから命名いたしました。またpoco a poco という文体の、丸みを感じさせる見た目も可愛らしいと思っております。通りから店内が見えない2階の店舗ですが、入口のドアを開け、先の見えない空間を楽しみながら階段を登って、そこに開けた店内の空間を楽しんで頂くという事を想定しております。ご自分だけの隠れ家と思って、楽しんで下さいね。

スタッフさんは、学生さんや家庭を持たれた方など様々いらっしゃるようですが、人を管理されることで気につけておられることを教えて頂けますか?

開店した当初は、スタッフさんの入れ替わりもかなりありました。店舗の雰囲気として、ゆったりとした接客と思われていた方も居られましたが、ランチタイムのお客様の回転はかなり激しいのでギャップを感じられたようです。実際の接客は大変忙しく、お客様に対しての気遣いが必要です。温かいものは温かく、冷たいものは冷たくお客様にご提供するのには、スタッフさん達との連携が必須です。そのギャップを感じられた方は続かなかったのではないでしょうか。

私は外資系ITで長年営業をしておりました。その経験から、お客様が考えていらっしゃる以上のサービスをご提供したいと常に思って接客を致しております。また、その考えをスタッフの方々にも浸透して頂けるよう伝えております。

ランチメニューは工夫されていますね、アイデアはオーナーが考えられるのですか?

【池田市 カフェ】ギャラリーカフェぽこあぽこ オーナー 村井恵子氏メニューは自分で考えております。アイデアに煮詰まった時には、休みの日には何を食べたいか、自分がお客様だったら何を食べたいかなど、スタッフさん達に相談をしています。有名店や繁盛店の食べ歩きもしていますね。常に、お客様にご提供出来る何かを吸収しようと考えながら行動しております。ランチも、スィーツも、店舗でご提供するもの全てに手は抜きたくないですね。

ギャラリーでの展示やワークショップ好評ですね、今後はどのような展示やワークショップを考えておられますか?

展示品は、お客様がリラックス出来るようなもの、心に響くものを置くように心がけております。個展は随時、ワークショップは月1回程度行っております。個展を開催して頂いた方のお友達繋がりでご利用いただくこともありますね。イベントによってはレイアウトを変更して、多目的なスペースとして活用しております。音楽イベントを行って、お客様に楽しんで頂いてもおります。これからの企画としては、「親子や家族の方で楽しむことが出来るワークショップを企画したいですね。また、老人ホームや幼稚園でのイベントに繋がる活動も行って、地域に貢献出来ることをしたいとも考えております。

現在は、地域のイベントなどで珈琲やワッフル(無添加・無保存料)をご提供させて頂いたり、東北の震災復興支援の一助に、岩手県陸前高田の「希望のりんご」パウンドケーキ販売もさせて頂いております。

お店のアピールなど、どんどんしてください。

一押しは「ワッフル」ですね。お食事としてもスィーツとしてもご提供しております。サクサクでバターの風味が高いワッフルを是非お召し上がり下さい。合鴨ロース、スモークサーモンを載せたお食事ワッフルは大変美味しいですよ。毎週替わりのランチメニューも、ホームページ等でご紹介しております。毎週違った味が楽しんで頂けます。また、2月からはメニューも増やして参りますので、是非ご来店下さいね。

途中で自らキッチンに入るほど、お忙しいところ、ありがとうございました。

 

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